Ремесленная пекарня в Астане. Пшеничный и ржаной тартин, синнабоны, кексы — без дрожжей, улучшителей и химии. Печём каждое утро и привозим свежим.
Наличие обновляется в реальном времени. Если хлеба нет — значит разобрали, завтра будет новая партия.
Добавьте хлеб и выпечку в корзину прямо на этой странице.
Мы выставим счёт прямо на ваш номер в приложении Kaspi — оплачиваете в пару тапов, без ввода карты.
После оплаты подбираем курьера (Яндекс/Indriver), собираем заказ и отправляем. Или забираете самовывозом с Женис 27А.
Самовывоз из нашей пекарни в Астане. Удобно забирать горячим, сразу из печи.
Доставляем через Яндекс или Indriver. Стоимость доставки рассчитывает курьерская служба и покупатель оплачивает её при получении по чеку курьера.
Отправляем межгород автобусом или попутным курьером. Доставку оплачивает покупатель, стоимость зависит от города.
Мы выставим счёт на ваш номер прямо в приложении Kaspi. После оплаты подыскиваем курьера (если выбрана доставка) и передаём ему свежий хлеб. Стоимость доставки оплачиваете курьеру при получении.
С каждого вашего заказа мы начисляем 10% кешбэка на ваш счёт. При следующей покупке бонусами можно оплатить часть суммы — бонусы не сгорают и копятся.
«Обычный хлеб поднимается на дрожжах за час. Наш тартин ферментируется на закваске до 24 часов — именно это даёт ему хрустящую корочку, пористый мякиш и вкус, который помнишь с детства.»
Благодаря медленной ферментации хлеб легче усваивается, дольше остаётся свежим и не вызывает тяжести. Попробуйте один раз — и поймёте, зачем люди едут к нам через весь город.
Четыре признака, по которым вы сами сможете проверить качество любого хлеба — нашего или из соседнего магазина.
Это отпечаток холодной ферментации. Чем больше пузырьков и чем они крупнее — тем дольше хлеб выдерживался при низкой температуре. А значит, у него глубже вкус и выше польза: тесто успевает «разложить» сложные углеводы, и он лучше усваивается.
Разрежьте булку — поры должны быть заметные, открытые и распределены равномерно. Это признак долгой расстойки. Если мякиш плотный, поры мелкие и «сжатые» — на технологии экономили: хлеб подняли быстро на промышленных дрожжах (иногда вместе с закваской «для вида»), и он просто не успел развиться.
Настоящий тартин держит высокую округлую форму. Если получилась плоская «лепёшка» — значит, нарушено время расстойки: либо не поднялся, либо перебродил. Иногда это особенность конкретной муки, но у качественного хлеба булочка всегда «по-доброму пузатая».
Корочка должна быть плотной и хрустящей — её даёт правильная температура выпечки и натуральный состав. А почему магазинный хлеб мягкий, как поролон, и крошится? Потому что большая часть его состава — это улучшители и ароматизаторы. Они дешевле настоящих ингредиентов, вреднее для человека, но маскируют любые ошибки пекаря и быструю технологию.
Работаем только в будние дни. За это время мы успели отпечь вот столько:
Профессиональная каменная подовая печь — её используют ведущие пекарни Европы. Именно она даёт нашему хлебу ту самую хрустящую корочку и правильную структуру мякиша.
Живые отзывы от постоянных покупателей — листайте или подождите, они меняются сами.
Беру тартин уже полгода. Хлеб не черствеет 3–4 дня, корочка хрустящая, запах на всю кухню. Дети просят синнабоны каждые выходные.
После магазинного хлеба этот — как другое блюдо. Солодовый с клюквой — бомба. Курьер привёз за час, всё свежее.
Заказываю раз в неделю. Счёт в Kaspi приходит на номер — оплатила и забыла, через час уже кушаем. Отдельное спасибо за кексы, они как из детства.
Бискотти — это что-то. Заказала пачку, съели с мужем за вечер под чай. Орехи, изюм, хрустят идеально. Уже третий раз беру и, видимо, не последний.
Искал цельнозерновой нормального качества — нашёл у ребят. Видно, что мука настоящая, мякиш пористый, не «резиновый» как в супермаркете. На завтрак с авокадо — топ.
Перешла на их пшеничный тартин полтора года назад и другой уже не беру. Вкус как в европейских пекарнях, а отдают по-честному свежим. Удобно, что счёт приходит в Kaspi на номер — не надо диктовать реквизиты.
Заказывал гриссини на корпоратив — гости сметали вместе с сырной тарелкой. Хрустящие, тонкие, не пересолены. Ребята упаковали аккуратно, курьер доехал за 40 минут.
Кекс лимон-мак — моя слабость. Свежий, мокрый, не приторный. Беру себе и в подарок маме — она теперь каждый раз спрашивает, когда буду заказывать ещё.
Бородинский на закваске — ровно тот вкус из детства, который уже нигде не найти. Попробовал — и теперь хлеб покупаю только у них. Жаль, что только в будние дни пекут, но ради такого хлеба можно подстроиться.
Синнабоны Трио — это любовь. Тесто мягкое, корица не «жжёт», крем сверху не приторный. Заказала на день рождения дочки — гости просили координаты. Теперь вы в моих закладках навсегда.
Мы выставляем счёт на ваш номер телефона прямо в приложении Kaspi. Вы открываете приложение и оплачиваете в пару тапов — никаких карт и реквизитов вручную вводить не нужно.
Доставка через Яндекс или Indriver — в среднем 800–1500 ₸ в зависимости от района. После оплаты счёта мы подыскиваем курьера, он забирает заказ с пекарни и везёт к вам. Стоимость доставки вы оплачиваете курьеру при получении по чеку — хлеб уже оплачен через Kaspi, доставка отдельно.
Если заказ в рабочем окне пекарни — обычно в течение 1–2 часов после оплаты. Если оформили после 19:00 — привезём с первой партией следующего рабочего дня. Точное время подтверждает менеджер после оплаты счёта.
Да, самовывоз с пекарни Женис 27А. При оформлении выберите «Самовывоз», мы напишем, когда заказ будет готов.
Да, отправляем межгород. Доставку организует покупатель (автобус/попутный курьер) и оплачивает её отдельно. Напишите в комментарии к заказу, куда нужен хлеб — подскажем варианты.
Тартин на закваске легко живёт 3–4 дня при комнатной температуре в хлопковом мешочке. В холодильник убирать не нужно — так он черствеет быстрее.
С каждой покупки мы начисляем на ваш счёт 10% бонусами. Они копятся и не сгорают. При следующем заказе напишите нам в WhatsApp или скажите на самовывозе «Хочу списать кешбэк» — мы уменьшим сумму счёта Kaspi на доступный баланс, оплатите только остаток. Подробнее про кешбэк →
Закажите тартин или синнабоны — и поймёте разницу с первого укуса.
Перейти к меню